保护非遗 助赢脱贫：川农学子探访百年老字号豆瓣酱

　　7月25日四川农业大学“青年寻访者B”团队成员前往资阳市雁江区临江镇柏树桥村展开调研，探访了资阳市的“中华老字号”——临江寺豆瓣酱，探寻百年品牌背后的故事，挖掘企业助力脱贫新思路。

　　底蕴深厚 危机重重

　　据采访了解，临江寺豆瓣始创于(清)乾隆3年(公元1738)，迄今有282年的历史，是省级非物质文化遗产、资阳市唯一的老字号。据资阳县志记载：资阳有临江寺豆瓣，具有“酱脂香郁、油润发亮、瓣粒成型、入口化渣” 1738年诞生于在资阳火车站，随着绿皮火车走向大江南北，成为一个时代的回忆。

图为 工厂大院

　　2014年，由于扩张速度快，资金链断裂，豆瓣厂、调味品厂同时停产，公司陷入困境。为此，雁江区政府成立了帮扶工作组，希望重振临江寺豆瓣，守护住这百年老字号。由于缺乏相关专利意识，有人申请撤销‘临江寺豆瓣’商标，要抢注其商标，而申请公示期只有3个月，申请一旦成功，意味着临江寺豆瓣这一“中华老字号”商标将归申请人个人所有。厂里的员工听到这个消息都懵了，事态紧急，所有员工分工合作，都尽自己最大的努力去寻找证据证明企业未生产豆瓣酱没有超过三年。经过努力，2017年4月，撤销申请被驳回，“临江寺”商标得以保全。商标暂且安全，但这让工作组意识到，恢复生产迫在眉睫。在政府的大力支持和帮助下，豆瓣厂联系老员工回厂，生产也逐步恢复。

　　紧跟时代 改变策略

　　厂里恢复生产后，负责人也意识到豆瓣厂面临着传统手工制作和现代化大生产之间的矛盾，存在品牌形象老化和产品泛化等问题。据临江寺味业公司工作人员说，为了应对这些困难，临江寺豆瓣主动开展市场调研，成立专门的技术研究团队，解决产品研发创新及传统技艺传承发扬问题。对品牌进行重新塑造和定位，加大营销宣传和推广力度，并针对市场进行深度细分，丰富产品生产线，如川菜型豆瓣、火锅型豆瓣、海鲜型豆瓣、拉条子豆瓣等。目前公司占地200余亩，现有资产1.5亿元，员工200余人，年生产酱油、豆瓣、腐乳等调味品能力约10万吨，目前为西部地区第一。“临江寺” 系列品牌产品有50多个品种，180多种规格，畅销国内，远销美国、日本、加拿大等国家和地区。

图为 豆瓣展示区

　　响应号召 助赢脱贫

　　目前，临江寺豆瓣是国家级扶贫龙头企业、省级农业产业化重点龙头企业。公司产品原料主要为大豆、辣椒、葫豆等农产品,现建有绿色原料基地10余万亩，提供了上百个就业岗位，同时原料生产有15个农民专业合作社，推动农民增收。此外，合作社也注重科学方法的使用，让科技融入农业，提供了更优质的原料。当地依托临江寺豆瓣百年历史和品牌故事，将豆瓣厂打造为仿古建筑，被评为四川省非物质文化遗产项目体验基地，成为了集观光旅游和销售为一体的特色旅游景点，吸引了全国各地众多游客前来旅游参观。作为当地特色产业之一，临江寺豆瓣也在乡村振兴、扶贫工作方面功不可没。正是这一特色产业，丰富了临江镇当地产业，推动了当地基础设施的建设，为乡民们增收增加了更多渠道。

图为 实践队员参观产品陈列区

　　对于这样的非物质文化遗产，希望社会各界都能尽自己的努力去保护它们。同时，不管是新兴企业还是老牌企业，经营的道路都不是一帆风顺的，面对各种困难，都不能放弃而要努力去克服。在这场脱贫攻坚战中，每个企业都是战士，企业首先要壮大自己，用自己的力量去帮助贫困户，同时还要注重自己的品牌建设，丰富所在地区产业，促进当地经济发展。