年收入100亿，“熊猫快餐”专赚外国人的钱
在美国不少城市的街道边，都可以看到一个圆形标志，白底中间一个大红圆点，圆点上一只大熊猫憨态可掬，熊猫头顶上一行英文：Panda Express。这就是目前美国规模最大的中式快餐连锁企业熊猫快餐。1983 年，熊猫快餐创办人程正昌在给自己的快餐店起名时，他想到中国的国宝—熊猫。正好当年中国政府送给美国动物园两只大熊猫，熊猫在美国一夜之间成为明星。目前熊猫快餐在全球拥有连锁店2000 家，年营业额高达数十亿元。
你能想象吗？一家只开在国外的中餐厅一年竟然赚了外国人二十亿美元！一道中国家庭常见的“陈皮鸡”竟然就让美国人吃得七荤八素，为这道菜贡献出百分之三十的营业额！熊猫快餐，一家不做中国生意、专门赚外国人钱与麦当劳对着干的餐厅，在全球有超过2000家连锁店，开店速度快过汉堡王!而创始人程正昌和妻子蒋佩琪，一个是数学硕士，一个是电子工程学博士，都是和餐饮半点关系没有的人，可他们用30年时间打造出美国人最爱的中式快餐。
▲熊猫快餐的创始人程正昌
在熊猫快餐创立的初期，为了帮助美国顾客大胆尝试中餐，熊猫快餐建立一套与众不同的“试吃机制”。每位顾客在购买前都拥有试吃所有菜品的权利，即使顾客尝遍了所有菜品然后离开，这个机制也彻底坚持执行。也正是因为这个机制，熊猫快餐度过了品牌创立最艰难的时期，并从此一直延续下去。
对于不太熟悉中餐的外国人而言，尝试新的菜品需要很大的勇气，毕竟中国与欧美各国在饮食习惯上面有着很大的不同，很多欧美各国的人很难适应中国菜的口味，熊猫快餐的试吃机制成为了打开外国人胃的一块敲门砖。
用中国式热情俘获美国人的心
经营过程中，程正昌发现老式中餐馆的经营模式太老套，一成不变，已不符合形势需求，“要俘获美国人的胃，先要俘获他们的心”。程氏父子的对策是：坚持自己中国式的热情、地道的中餐口味。
“我和客人的交情不一般。比如有10 个人来吃饭，我会帮他们点好菜，一个人5 块钱，就能弄得非常丰盛。有时菜上去以后，他们吃得精光。我也不用问，就再加两个菜，他们会很惊喜。”如果客人因为没有座位去了别的地方，程正昌会追到停车场道歉，“很抱歉我们这么挤，但如果您愿意稍等一会儿，我可以送您一杯饮料。”
有人质疑“熊猫快餐”不正宗，程正昌说，什么是“正宗”？“卖得掉就是正宗啊！卖不掉就不正宗啊！”
举例来说，一盘炒面，客人接受固然很好，不接受就要再改，有时候就算大部分客人接受还是要再改，“没有最好，只有更好！”
程正昌说，正宗就是一种“过程”，客人来决定。也有人提到，中国、台湾等地餐馆都会送“例汤”，为什么“熊猫”没有？程正昌说，美国主流消费者没有喝汤习惯，大部分“汤”是分开卖的，和传统亚洲地区餐厅思维相异，美国餐厅多提供免费饮水。程正昌强调，业主想法要持续求新，一定要跟上时代趋势及客户需求脚步，不要受限传统、被“以前”牵制住。他强调，“到处都是机会”、“要做那些会让人记得你的事。”
对于未来的发展，程正昌乐观表示：“按照目前的进度。如果分店的年增长率能够达到20% 的话，到2020 年，我们在世界范围内的熊猫快餐将超过10000 家。”据悉，现在每开办一家新的熊猫快餐店公司投资约为30万美元， 很快就可回本。程正昌扩大经营的理念是决不负债经营。他新开的每一家分店都首先要保证赢利，然后再用利润去开新的分店，每一家分店都要在3 年内收回投资。公司至今没有上市的计划，“我们没有必要上市，因为赚的钱足够投资。”
独特高效的管理之道，使得“美国熊猫快餐连锁集团”的年营业额， 始终以两位数的增长率持续飙升。几乎每周都有3 家新店开张，远远超过了美国本土快餐巨头汉堡连锁店汉堡王的开店速度， 而且家家都赚钱。目前，程正昌已经把店开到了日本，下一步是南美和北美的其他地方。
他曾表示，不会把熊猫快餐办到中国去：“中国不需要这样的中餐，竞争也太激烈。”但据说在回到家乡扬州时，程正昌似乎改变了这一想法。未来，我们能不能在中国也能见到“Panda Express”熊猫快餐呢，拭目以待吧！ 返回搜狐，查看更多
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