卖到脱销的“好欢螺”螺蛳粉，柳州人都认可的“臭”！

但在尝过了我们买手推荐的“好欢螺”螺蛳粉后，我惊呆了！原来是我一直没有吃到正宗的柳州螺蛳粉啊，我竟误会了它这么多年……

查了查才知道，“好欢螺”螺蛳粉，是连柳州土著都会竖起大拇指、夸口称赞的。

今年冬天的疫情期间，“好欢螺”更是俨然变成和口罩一样的硬通货，百万袋的月销、库存没几天就卖光、预售排到了4、5月份……

一时间，仿佛全国的吃货都在等着“好欢螺”补货发货的那天。

如今夏天都过了一半了，我们终于等到了“好欢螺”库存充足的这天，要想嗦上这一口粉，还真是不容易啊。

一碗正宗柳州螺蛳粉，就是“辣、爽、鲜、酸、烫”，五味相交融！

能做出如此层次丰富的味道，料包的精细复杂程度可想而知。

猪大骨、螺蛳、八角、肉桂、丁香等各种香料熬制而成的螺蛳汤；特殊工艺发酵出“臭”味的酸笋；脆脆爽爽的酸豆角、萝卜干；鲜嫩而非脱水的木耳、黄花菜……

最让小编惊喜的是腐竹和花生，量超多！口感超酥脆！酸醋和辣油做得也是一绝，最后淋上，点睛之笔。

煮好的粉圆溜顺滑，吸满了汤汁滋味浓郁，“呲溜”一下嗦到口中，香到勾魂儿~

除了粉好吃，汤也好喝到令人振奋！

螺蛳汤的鲜、辣油的辣、酸醋的酸、酸豆角萝卜干的爽—— “辣、爽、鲜、酸、烫”在口腔中横冲直撞，刺激着味蕾一层层打开，浓郁滋味直抵人心。

这样一碗下肚实在是酣畅淋漓，还有什么疲惫困顿没胃口是螺蛳粉治愈不了的？

这次带来的“好欢螺”螺蛳粉，有2种可选：

紫色袋装：经典版（净重300g/袋）

彩色袋装：加臭加辣加腐竹版（净重400g/袋）

紫色袋装：经典版（净重300g/袋）

彩色袋装：加臭加辣加腐竹版（净重400g/袋）

“好欢螺”螺蛳粉， 现有意思报告有售▼

经典版3袋装

限时特惠价：¥39（日常销售价：¥45）

经典版5袋装

限时特惠价：¥65（日常销售价：¥75）

加臭加辣 加腐竹版3袋装

限时特惠价：¥45（日常销售价：¥59）

特惠截止至7月31日23:59

料包地道丰富，浓浓柳州味道

“好欢螺”的创始人张晓献，是土生土长的广西柳州人，她曾经营着两家实体店，就卖螺蛳粉。

2012年她的侄女去吉林求学，离家前想带着螺蛳粉，这样就不会那么想家了；2014年她的好姐妹迁居湖南，给她打电话说想念家乡的螺蛳粉……

张晓献由此萌生了将螺蛳粉做成便携装的想法，不论走到哪儿，都能吃到家乡的味道！正是这份初衷，“好欢螺”的柳州味道始终不变。

螺蛳汤

螺蛳要在清水里吐净泥沙，才没有土腥气，然后加入猪大骨历经长时间的熬煮。 山奈、 八角、肉桂、丁香、辣椒等繁复的香料必不可少。

最终才能熬出“清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻”的螺蛳汤。

因螺肉的精华都熬进了汤里，熬过汤的螺肉一般都会丢弃。但“好欢螺”的汤里特意另加了鲜美入味的螺肉，还不少！加分项！

酸笋

螺蛳粉那股奇葩的“臭”味，其实来自酸笋，是鲜笋经过特殊工艺发酵酸化而成的。

其味道让许多人退避三舍，但只要尝上一口就立马“真香”，闻之开胃、思之流涎、食之热泪盈眶，不愧是螺蛳粉的“灵魂”！

酸豆角、萝卜干

酸豆角用传统方式腌制而成，酸味正、味道浓。和萝卜干一起细细炒制，酸、辣、咸、鲜，爽脆好嚼让人停不下来。

木耳、黄花菜

我们试吃过不少便携袋装的螺蛳粉，配了黄花菜的非常少，黄花菜煮进汤里，能赋予汤底一丝独特风味。

木耳，也不是脱水的干木耳，而是泡发好的、切成了耳丝，水盈盈的口感脆嫩，非常难得。

注：经典版的酸豆角、萝卜干、木耳、黄花菜放在一个料包里；加臭加辣加腐竹版，酸豆角、萝卜干为一个料包，木耳、黄花菜为一个料包，量更多。

花生、腐竹

炸到酥脆的花生米、腐竹，完全不似一般的软塌干瘪。

抓一把撒在螺蛳粉上，浸一下汤汁的浓郁滋味，也别泡太久失了香脆。一筷子滑溜的粉，一筷子油酥的腐竹花生，让嗦粉这件事情变得更加有趣。

辣油

“好欢螺”的辣油实在是深得我心，开袋就是扑鼻的香！ 红亮亮的色泽看着就很诱人。

柳州人吃螺蛳粉一定要够辣，这个辣一定要生动、霸道，喷香的味道瞬间占据整个口腔，又不会辣到呛，绝妙！

酸醋

酸醋也不简单，除了白醋，还用到了辣椒、蒜米，各种香糅合在一起，变成了螺蛳粉打开味蕾的秘密武器。

米粉

螺蛳粉所用的米粉，必须要用陈米制作，陈年的米失去了胶质、油性，制成米粉后更具有弹性、韧性。

米粉久煮也不易软烂， Q弹爽滑，仿佛能在嘴中弹跳。

“好欢螺”螺蛳粉， 现有意思报告有售▼

经典版3袋装

限时特惠价：¥39（日常销售价：¥45）

经典版5袋装

限时特惠价：¥65（日常销售价：¥75）

加臭加辣 加腐竹版3袋装

限时特惠价：¥45（日常销售价：¥59）

特惠截止至7月31日23:59

经典版

经典版，内含1个干米粉包+ 6个料包：

螺蛳汤料包、酸笋包、酸豆角萝卜干木耳黄花菜包、腐竹花生包、辣油包、酸醋包。

经典地道的柳州风味，就是这口夹着酸笋、裹着红油的螺蛳粉，让人清晰地感受到，香！竟是如此生动的字眼。

对于大部分人来说，这一款已经足够有味道、足够香、足够辣了。

加臭加辣加腐竹版

加臭加辣 加腐竹版，内含1个干米粉包+8 个料包：

螺蛳汤料包、加量酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳黄花菜包、腐竹花生包、加量腐竹包、辣油包、酸醋包。

和经典版相比，酸笋、酸豆角、萝卜干、黄花菜、木耳以及腐竹的量都有增加，滋味毫无疑问地更加浓郁。

尤其是酸笋的量增加，如果对螺蛳粉的“臭”味情有独钟的，一定一定要选这款！腐竹多了一倍的量，酥脆加倍，铺满整个碗面不成问题~

烹饪步骤

首先，就是把料包都拆出来准备好。

待水烧开，将干米粉放入沸水中煮约10分钟。

官方建议将煮好的米粉捞出，另取500ml水烧开，加入米粉、螺蛳汤料包，再煮2分钟。这是为了更好地控制水量，避免煮出的汤太淡没味道。

但如果你和小编一样懒，可以在一开始煮粉的时候，就少加一点水（600ml~700ml），煮满10分钟后，加入螺蛳汤料包，继续煮2分钟。

接下来就是根据个人口味，依次加入黄花菜、木耳、酸豆角、萝卜干等，稍微一煮即可出锅。

腐竹和花生，喜欢吃稍微入味一点、软一点的，可以在出锅前撒上；喜欢吃脆一点的，就盛出后再撒到碗里。

最后根据个人口味，淋上酸醋和红亮亮的辣油。

搅一搅拌一拌，让每一根粉都浸足汤汁、裹满红油，夹带着腐竹酸笋一起“呲溜”下肚，过瘾！

“好欢螺”螺蛳粉， 现一条生活馆有售

经典版3袋装

限时特惠价：¥39（日常销售价：¥45）

经典版5袋装

限时特惠价：¥65（日常销售价：¥75）

加臭加辣 加腐竹版3袋装

限时特惠价：¥45（日常销售价：¥59）

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