【庐阳好食光】江淮面包房：一口吃下“童年味道”

在庐阳老城，坐落着一家江淮面包房，这里是合肥第一家面包店，弥漫着不少合肥人的童年味道。35年始终坚持纯手工烘焙，只为延续这一口甜蜜的纯朴本味。

从厦门到合肥

开起了合肥第一家面包房

1988年，在江淮大戏院旁边，一家洋气的面包房正式营业，取名“江淮面包房”。虽不曾亲历首次开业时的人声鼎沸，但席玲玲也无数次在公公的讲述中回味那份喜悦：“那时公公初到合肥创业，没想到生意特别红火，第一天营业所有面包就一销而空。后来每天都是刚开张，门口就排起了长队。”

图| 市民在江淮面包房排队购买商品

席玲玲的公公林荣宗，是江淮面包房的创始人，跟着父亲在厦门以烘焙面包营生，因选材考究、口味经典，很快在当地小有名气。

不久，一位熟客真诚邀请林家到合肥开店。林荣宗抱着“试试看”的想法，便在1988年到合肥开起了江淮面包房。当时，江淮面包房选址合肥最为繁华的地段，一炮而红。

图| 江淮面包房糕点展示

如今，父辈们退出一线，新生一代挺身而出，席玲玲和丈夫成为了江淮面包房的掌舵人，挑起了传承老字号的重任。

光阴弹指一挥间，岁月沧桑空流转。35年间，江淮面包房所处的庐阳不断更新、跃升，守在面包房的面孔也被抹上了皱纹。然而那口甜蜜，仍然延续至今，用最质朴的坚守俘获一代代合肥人的味蕾。

35年手工烤制

只为留住“童年味道”

豆沙小面包、油炸豆沙，油炸叉烧，黑芝麻馅饼……说起江淮面包房的糕点，几乎样样令人垂涎。但若真要“论资排辈”，豆沙小面包当之无愧是店里的“老大哥”，自开店之初就备受食客喜爱。

一份掌心大的豆沙小面包，热销30多年，每天都能卖出上千个。要问魅力何在？一定绕不开师傅对糕点淳朴的热爱与情怀。

豆沙小面包，精华在于豆沙。每天清晨，烘焙师傅便净手制作。先将红豆泡水、去皮、磨浆、炒制，搓揉面团发酵，放至烤箱烘烤。经过4个小时的匠心付出，35年如一日的老味道就此出炉。

从馅料制作到面包烤制，江淮面包房始终坚持纯手工、无添加，所有的糕点也都是当天制作、当天销售。席玲玲说，本着对原料的考究，30多年来，他们的红豆原料都是从同一家店铺采购。

图| 江淮面包房糕点展示

因为店内所有的面包不放任何添加剂，所以保质期很短。席玲玲说，为了避免浪费，每次制作的面包都不多，所以常常出现顾客去晚了就买不到的现象。“很多老顾客去外地上学、工作，还特地打电话来，问能不能邮寄，我们只能拒绝，长途邮寄会影响面包的口感。”

这里的老派糕点物美价廉。1.5元一个的豆沙小面包，清甜不腻；2.5元一个的油炸豆沙，香喷有嚼劲；3元一个的油炸叉烧，酥脆可口……多年坚持低价销售，只为让更多顾客享受到经典味道。

在老顾客李梦玲的记忆里，儿时市府广场还没有BRT，每个节假日最期待的就是妈妈带着自己去董铺水库郊游。“妈妈牵着我在路边等车时，就会趁着公交车到站的间隙，带我来买面包。”李梦玲最爱油炸豆沙，一口下去香甜爆浆，一整天的愉悦从味蕾被唤醒开始。

情系庐阳

新店计划驻扎老城

35年间，江淮面包房从江淮大戏院开到城隍庙西南角，如今已开了两家同名店铺。几经迁址、扩张，却总也离不开庐阳。

“我们对庐阳的感情已经很深了，离开这里真的舍不得。”席玲玲说，计划开的第三家店，也准备选址在庐阳区。

如今，江淮面包房在坚守本味的基础上，也不断升级店面、创新面点。为契合当下人们对健康、新鲜的追求，他们在制作面点时注重控糖，并且推出了岩烧蛋糕、麻薯、泡芙等年轻人喜爱的新产品。

图| 江淮面包房糕点展示

“为了兼具经典味道和时兴潮流，我们采取了差异化经营。”席玲玲介绍，现在一店主要面向老顾客售卖经典糕点，二店则从店铺装饰到糕点上更偏年轻化，售卖更多新产品。

扎根庐阳，江淮面包房从顾客的热爱中获得了归属感。许多客人都是20多年的老顾客，有时店内忙不过来，这些老客人们主动变身助手，轻车熟路地帮忙装袋。在收获客人青睐的同时，江淮面包房也一直坚持回馈社会，连续10多年免费给敬老院送去面包。

制作面包，花费的时间不长

长的是烘焙师傅身上专注的力量

是江淮面包房一代代人的潜心钻研

最终将朴实的“人间烟火”

注入每一份糕点

江淮面包房店面地址一览

原标题：《【庐阳好食光】江淮面包房：一口吃下“童年味道”》

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