原来《街角洋果子店》并不仅仅存在于电影中！｜日本·美食

“

我想追求的是简单的糕点，不平凡的味道。

”

制作糕点的是田代翔太先生曾经在法国有名的糕点店学习过。独立开店后，他开始制作没有过多装饰的蛋糕，比如：白兰地蛋糕、巧克力蛋糕、胡萝卜蛋糕、香蕉蛋糕、胡桃菓子挞。

胡桃一定是当天烘焙的，胡萝卜也一定是新鲜采摘的。崇尚还原食材本身的鲜度，再加上法国学来的技巧，使糕点的味道得到了极大的升华。

左）香蕉蛋糕

右）胡萝卜蛋糕

左）黑糖牛菓子挞

右）白兰地蛋糕

Tips：

工作日提供7~8种糕点，周末会增加到10多种。 店内不仅有烘焙糕点，还有用刚刚采摘下来的水果制作成果蔬汁或是菓子挞和慕斯。咖啡400日元、冰咖啡450日元。

地址：东京都世田谷区若林3-17-10

电话：+81-03-6453-2389

营业时间：9:30~19:00（卖完即止）

休息日：星期三、星期四

交通：东京世田谷线“松隐神社前站”出站1分钟。

— NO.2—

チリムーロ

Chirimuro

东京·涩谷

▲店面是由一间材料存储仓库改造而成。用粉笔在黑色墙壁上书写的文字，营造出文艺的气氛。吉他和色彩丰富的长椅在这样的空间中显得尤为可爱。

“

香料、香草、洋酒，每一口都是刺激味蕾的小宇宙。

”

只一名女子，打理整间糕点店。早上采购、烤制糕点、接待客人、结账、收拾打扫、考虑第二天开店的事情；关门后试做新品、试吃；第二天又要起个大早。

即便如此辛苦，竹下千里小姐也没有怨言。她更喜欢按照自己的喜好决定糕点的味道，摆放糕点的位置。每一个步骤都是构成她糕点世界的重要因素。

她在糕点里加入香料、香草、洋酒，每一口都是刺激味蕾的小宇宙。比如巧克力蛋糕，巧克力的浓醇、桂皮的温甜、迷迭香浓重的香味，最上层的粉红胡椒让味道更有层次。吃上一口就像喝了一口酒，这些远远超出想象的美味来自于一次次打破常规的尝试。

Tips：

店内有4种玛芬蛋糕、柠檬酒、白巧克力茉莉花茶、橙子啤酒可可酱玛芬蛋糕每个450日元。周六开店前店门口就会排起长队。

地址：东京都涩谷区猿乐町1-3

营业时间：12:00~售完为止。

休息日：星期天

交通：东京metro“涩谷站”出站7分钟

— NO.3 —

パティスリーA.K ラボ

Patisserie A.K labo

东京·吉祥寺

“

我做的都是能够边走边吃的简单糕点。

”

看到A.K labo制作的糕点就会想到小孩子的脸颊，让你忍不住想去摸一摸。

制作普通的糕点是庄司茜小姐的理想，在她赴法国西部农村普瓦捷学习糕点制作期间，偶然看到一个看起来普普通通的中年男性一边走路一边吃着手指泡芙。再看看大街上，有很多人都吃着包装简易的糕点。“我非常憧憬糕点能够很自然地出现在大家的生活中，所以我做的都是能够边走边吃的简单的糕点”。

她每年都到法国各地考察一次。不光包括糕点的制作方法，同时还研究人与糕点的关联方式。“去年我去了奥尔良，在那里，有随身携带木盒装果冻的传统。原本木盒中装的是战时常备粮食，最大的特点就是吃的时候是用舌头舔食里面的食物，我感到特别好奇。”说到兴起之处庄司小姐不禁提高了声音。

Tips：

2003年3月开店。每个月从法国100多个县中选取一个，介绍当地的传统糕点。牛奶咖啡702日元。

地址：东京都武藏野市中町3-28-11

营业时间：10:00~19:00

休息日：星期三 每个月第1.3个星期四

交通：从JR“吉祥寺站”步行15分钟

— NO.4—

ハドソンマーケットベーカーズ

HUDSON MARKET BAKERS

东京·麻布十番

“

从没有想过要按照日本人的口味改变做法。

”

大坪女士制作的美国甜点非常随性，因为她曾经在纽约生活过，所以味道和大小都是遵从美国的做法。

“其实我原本并不很喜欢甜食，但是在美国时，经常在大街上的市场里买一个，然后边走边大口地吃。因为怀念那种美味，所以即使是在日本有了自己的店，我也从来没有想过要按照日本人的口味改变做法”。

在大坪女士的店刚刚开业时，日本人眼里的美国糕点还是很夸张很甜的印象。香料味十足的胡萝卜蛋糕和玉米味道浓厚的玉米蛋糕都卖得不太好。即便是如此，大坪女士也没有放弃对自己喜欢口味的追求。一直坚持到慢慢地被人们所接受，并成了现在最具人气的商品。

▲从左起：玉米面包 400日元、椰果香蕉冰激凌蛋糕 400日元、曲奇 300~570日元。

Tips：

纽约起司蛋糕650日元、另有最近还推出了水果派、玛芬蛋糕等。

地址：东京都港区麻布十番1-8-6

营业时间：11:00~20:30 星期一和周末营业到19:00

休息日：无休

交通：东京METRO·都营大江户线“麻布十番站”出站2分钟

YW译者：苏昊明

爱好：做饭、旅游

微信：haoming784609

综合：慕月、MEI、目黒真実、琪琪

美工、编辑：小龟

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爱好：做饭、旅游

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