上海的百年老饭店，它们都有历史渊源和令人上头的招牌菜！

随着“荣顺馆”的牌子越做越响，所谓的本帮菜也终于在各大菜系中有了一席之地。到了1930年，“荣顺馆”已经发展到了两层楼面。同时，张焕英的儿子也是子承父业继续经营着这家餐馆，餐馆的名字也改成了“老荣顺馆”。并且其儿子也推出了一批招牌菜，让饭店人气不减。由于“老荣顺馆”叫起来比较麻烦，来过的客人们为方便渐渐开始只取第一个“老”字，称其为“老饭店”，慢慢的原来的“荣顺馆”在人们口中就变成了“老饭店”。

到了1965年，“老荣顺馆”搬迁至了如今的福佑路旧校场路路口，同时正式将饭店名字改为“上海老饭店”。在1978年的时候“老饭店”店更是扩建到了三层楼面，上下总共有1700平米。1993年老饭店进行了改建，并由国家级技师李伯荣担任主厨。2000年的时候豫园商城对老饭店进行了一次重修，恢复了其刚搬迁时的原貌。同时还对客房进行了改建，成为了当时上海唯一一个中国庭院式酒店。

“上海老饭店”被称之为上海菜的发源地一点也不为过，也是上海近代历史发展的一个缩影。而在国际品牌大量涌入的今天，老饭店仍焕发着他的光芒。招牌的菜式考究的作法以及老子牌那深厚的底蕴，也是上海人痴迷老字号的原因所在。

地址：黄浦区福佑路242号

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瑞福园

瑞福园位于茂名南路上的一栋老洋房，门面是复古怀旧的设计，内堂的装修也都是上海老式餐厅的风格。一共两楼，一楼是大厅，二楼有包厢，从茶具到桌椅都很接地气。

随处张贴的红福，对联十分喜庆，处处都能感受到老上海风情～

饭点时分，来就餐人的顾客络绎不绝！以老上海人居多，到处都能听到阿姨爷叔的闲聊声，环境虽然嘈杂但也热闹得很！

大黄鱼棒打小馄饨：这道菜可是每桌必点的招牌哦，一上桌，就被喷香扑鼻的鲜味惊艳到，！大砂锅装的热气腾腾奶白的汤底，里面躺着一条黄鱼，和些许的小馄饨！必须先来一碗汤，汤头鲜而不腥，小编馋的一口气连喝了2碗！再来尝尝这条黄鱼，鱼很大一条根本吃不完，肉质十分软嫩，刺也少，适合老人小孩！

田螺塞肉：作为上海的地道名菜，因为做法考究，现在市面上很多店都不做了！瑞福园的这道田螺塞肉在上海滩也很有知名度，今日一尝果然名不虚传！塞肉做的很细嫩，螺肉处理的很干净，没有任何异物，肉质大颗紧实有弹性，还能嗦到一口浓郁的汤汁，回味无穷～

农家红烧肉：这绝对是盘会“拗造型”的红烧肉，摆盘做的十分考究，是装在棕红色的茶具里，盈盈满满的堆放着，分量很足。色泽是鲜艳的浓油赤酱，肉块做到了肥而不腻，酥而不烂，甜而不粘，浓而不咸，是正宗的上海味道，小编也是吃的停不下来！

醉虾：吃醉虾可是要签“生死状”的！这道菜可是小编的最爱，小辰光的味道，也是一道“消失”的美食，现在许多地方都找不到了！一上桌可别急的掀盖子，活蹦乱跳的虾可会把酱汁扑通的到处都是！虾虽然个头不大，肉质却很新鲜，嫩滑可口！调料的酱汁也很出众，佐料加了话梅，酸酸甜甜，回味无穷，裂墙推荐！同时小编也建议大家别着急吃，浸泡的时间长些会更入味哦～

瑞福园作为本帮老字号餐厅，将浓油赤酱的本事发挥的淋漓尽致，很符合老上海人的口味，吸引了不少“老克勒”光临品鉴。一道道萦绕于舌尖的本帮菜只有懂经的老底子上海人才知晓其意！

有时候，他们吃的不仅是这儿的一抹味道，更是一份情怀，一种回忆！

地址：黄浦区茂名南路132号乙

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大富贵酒楼

老城厢里有这样一家百年老店，它是沪上历史最久、名气最响的徽帮菜馆，却也做着上海人最爱的小吃点心，深受喜爱，是上海人无不知晓的！是一家中华老字号的酒楼，更是老上海人内心的一份念想~

上海大富贵酒楼原名“徽州丹凤楼”，始于光绪七年，在上海设有多处连锁店。酒楼分为点心部和饭店部。点心部包含了上海的特色小吃及品种多样的面食。

餐厅古色古香，内部的装修风格主要以红色，米黄为主，浓浓的中国元素，走的复古怀旧风格，极具年代感！

赤豆羹，基本上是人手一份，满满的赤豆没有甜到腻，却很醇厚，莲子去火适合夏天吃哦。一碗真的可以吃到撑~

生煎，皮子略厚，汁水不多，有点像大壶春的无汁生煎，底却煎的很脆，不油腻~

上海小笼，自然不用多说，这可是代表上海味道的其中一道美食！各个模样俊俏，汤汁饱满。

辣肉面，上海人对辣肉面有着一种特殊的情怀，喜欢辣肉面的人超级多，特别是上了年纪的上海人，简直到了痴狂的程度。辣酱是传统的本帮味，鲜美不油腻过头，肉十分的精，分量也很足！浓油赤酱的辣肉面，嗦上一口，简直是一种满足。

历经沧海桑田的百年老字号，大富贵人气依旧不减。就餐的大部分都是附近的居民，中老年人居多。大家吃的既是可口美食，更是独特的情怀，旧时的记忆！

地址：黄浦区中华路1409号

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徳兴馆

德兴（菜）馆这家光绪九年就在上海扎根的本帮老店，从100多年前满屋的贩夫走卒，到今日祖孙三代围坐，店内深处飘散出来的是真正的上海味道，贩卖着每一个上海小囡的上海记忆。

德兴（菜）馆可以说是最老、当时名声最响的本帮菜馆，它与上海菜一起成长，一同发展。和德兴菜馆差不多时候起家的那些本帮菜馆，在当时都不及它的知名度响。

他们家卖的最火的当属焖蹄面，当然，为了满足更多人的口味，除了焖肉之外，这边还有许多浇头可以选择，如辣肉、爆鱼、鳝丝等，小编这次就点了一份辣肉焖蹄二鲜大面，听名字就知道这碗面食材多样分量十足，辣肉爆鱼焖肉一次性都能吃到！

面一端上来，香味扑鼻，汤底呈现酱油色，能看到多的扑出来的浇头，光是看照片就能知道德兴馆的焖肉为什么能当做招牌了！厚厚一块，肥瘦相间恰到好处！真是恨不得一口下肚。

德兴菜馆的 虾子大乌参仍有着“天下第一参”的美誉，乌参油光发亮，酥烂味美，是风靡沪上的美味佳肴。装盘后的虾子大乌参油光发亮，用筷子夹起便能感受到它的粘糯，酥而不碎，令人回味无穷。

油爆虾聚集了两个“最”，中国菜里油温最高和出菜最快。挑选最新鲜的虾，将新鲜的虾下锅，炸到虾头两边壳膨胀便迅速捞出，再进行特制汁水翻锅，这样才能成就一道色香味俱全的油爆虾。

备受当年上海滩大佬杜月笙的青睐的 草头圈子，这“圈子”其实就是猪大肠。有些人不爱吃猪大肠，认为有腥气。但其实猪大肠只要经过绝密的特殊处理，是可以没有任何腥气的，软糯的口感包围口腔，配上超嫩的草头，就是一绝。

红烧鮰鱼是一道季节性的菜，红烧鮰鱼的勾芡是自来芡，通过菜品本身的胶原蛋白，凝固形成自己的芡汁紧紧地包裹在食材上，能更好的发挥出食材本身的味道。

地址：黄浦区广东路471号

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